开启心仪美酒

    伴随着葡萄酒采用玻璃瓶-软木塞这种包装形式，葡萄酒开瓶器就诞生了。玻璃瓶——软木塞给了葡萄酒良好的保存和缓慢成熟的环境，但是打开软木塞确实是需要费一番周折。现在，漂亮地打开葡萄酒成了专业奉酒师必需的技巧，也是欣赏葡萄酒同时需要欣赏的过程之一。葡萄酒开瓶器种类多样，基本上用途只有2个，切开封帽和拔出软木塞。
    随着近代工业的产生和发展，红酒开瓶器从第一代发展到第三代，从最初的塑料开瓶器到各种高科技产品的出现，经历了几十年的发展历程。有人说传统的开瓶器是“野蛮绅士”使用的工具，那么，随着各种新式开瓶器的出现，“野蛮绅士”变得更加优雅，成为真正的gentleman。
    第一代传统型红酒开瓶器，主要以塑料手动的为代表。塑料红酒开瓶器：该种开瓶器一般用的材料为ABS树脂，ABS树脂是一种强度高、韧性好、易于加工成型的热塑型高分子材料。塑料红酒开瓶器比较费力，也可能会弄坏木塞（收藏名酒的软木塞是一些酒友的爱好，损坏的木塞不便于收藏）。
    第二代红酒开瓶器包括蝴蝶开瓶器、海马开瓶器、金属开瓶器、多功能开瓶器等。这一代红酒开瓶器开始出现功能多样化，使用方便省力，比如不锈钢开瓶器中出现小刀，起到一个割破锡纸的作用；而金属开瓶器中开始利用杠杆原理，达到方便省力的效果。
    第三代红酒开瓶器主要是气压开瓶器和电动开瓶器，摆脱了一二代红酒开瓶器费力、笨拙的缺点，技术上臻于成熟，外观上时尚美观。这一代红酒开瓶器的显著特点是自动化操作，将现代科技完美运用到红酒开瓶器中，省时、省力、方便快捷。
    气压开瓶器是利用气针将空气注入葡萄酒瓶，使瓶塞被顶出瓶颈。一般这种开瓶器用于瓶塞由于放置时间长而腐朽易碎，不宜用螺旋钻开瓶器时使用。气压式开瓶器有手动、电动、气瓶式三种。手动原理和打气筒一样，电动式采用电源带动气泵，气瓶式是将高压气瓶通过气阀和气针注入瓶内。

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