美酒的冰床

    每一种葡萄酒都有其理想的侍酒温度，原则上，对于将白酒及红酒加以冰凉后饮用，是公认的事实。而红酒的温度若能控制得适当，则风味更佳。白色气泡酒，饮用的温度是最冰冷的，温度大约在摄氏5-6度即可，否则舌头便无法确实感到酒的温度。气泡酒不能加小冰块来冷却，因为如此快速的冷却方法，会破坏有价值的酒的原味。甜度很高的冰酒也需要在冰镇后饮用才能体会到其独特的口感和香味。
    要降低酒的温度，达到最佳饮用温度，就需要冰镇。最方便是把酒整瓶放入专用的冰桶中，十五至二十分钟后，温度就由二十多度降至十度以下，也可营造浪漫的感觉。如想温度降得更快，可加入水，因为正在融化的冰比单纯的冰块更能快速地起到降温作用，还可在冰水中撒一大把粗盐。另一方面，将瓶口的软木塞拔起并且不时的翻动瓶身也能加速降温的过程。如嫌温度太低，可把酒取出，放在冰桶旁边。 唯一不可取的冰镇方法是在酒杯里加冰块，这样会冲淡葡萄酒的味道和香气，并且过低的温度对口腔起到麻痹作用，使酒的风韵全无。
    传统的冰桶主要由常见的不锈钢、塑料、玻璃等材质制作，放酒进入冰桶中，让冰水自然冰镇，温度的把控取决于人为的控制和把握。
    冰桶的种类（根据制作材质划分）
    随着技术的提升，电动冰桶也悄然产生了。你可以设置定时器到相应的时间要求，选择范围包括5分钟,10分钟,15分钟或20分钟。时间越长，酒的冷却效果越好。最短时间是5分钟。(注：时间的选择应取决于在放入冰桶前酒瓶的温度。但是，冰桶里水的温度将是酒被冷却到的最低温度。) ，这仿佛是一个小型而精致的冰箱。
    冰镇完成后，开始一次清爽的味觉之旅吧！品鉴葡萄酒的过程并不复杂：使用标准葡萄酒杯，并拿捏杯脚，避免手指碰到杯肚影响酒温，转动酒杯，使酒面与空气充分接触，散发淡雅果香，沁入心脾。啜饮适量酒液入口，待香气在口腔和鼻腔充分融化时体会酒的芬芳，幸福味道将由此而生。

文章来源：互联网