葡萄酒的纹身

　　说到“Grand Cru”，不得不佩服法国人，这个单字和“Terroir ”一样，只要懂酒的人都得背牢这两个难念的法文字，在其它语言里甚至找不到翻译，他们是不可取代的符号，是葡萄酒的纹身。
　　波尔多的葡萄酒众所皆知,他们的分级制也是风行世界的——他们有着打不倒的“1855”(也叫做皇家分级Classement Impérial)、有差点被废了的圣爱美浓分级(Classement des Crus de Saint-Emilion)、还有已经被革命掉的新贵分级(Le classement des Crus Bourgeois du Médoc①),还有格拉夫列级酒庄(Les Crus Classés de Graves)以及甜酒区的索坛与巴尔萨克优质酒庄分级(Les Grands Crus Classés de Sauternes et Barsac)等等。当然,这里面最叫人敬畏的当然还是1855年为了巴黎的世博会所拟定的那一个1855年分级(Le classement de 1855)。
　　恒星似的1855 
　　1855的成份很简单,一二三四五,酒庄们被分为五个等级,对于买客来说,甚至不须要懂酒只要看着名次就能下单,所以说,1855是个空前绝后、极优秀的marketing,这一招到一百多年后的今天都管用。不过,Langton’s的排行榜用的是Exceptional, Outstanding, Excellent和Distinguished这几个字来表示高低,因为既想要有神奇功效但又不想得罪人,所以想出了意思相近却又不尽相同的形容词来取代伤人的数字。 
　　许多喝波尔多的人喜欢炫耀他喝的都是一级的,二流的他不要,造成五大酒庄狂妄到连副牌酒都奇货可居,这可惹红了河右岸的眼,所以一百年以后(1955年)圣爱美浓终于忍无可忍,也制定了一套分级制,两者间的一大差别在于圣爱美浓的每十年要重新盲品定夺,而1855则像个恒星一样,永远不改。
    没有历史包袱的新世界  
　　在无拘无束的新世界,Langton's的制度是经过改良的,它除了每约五年修订一次(分别为1991.1996.2000和2005),不仅把需求量、酒庄名声也列入准绳,同时也把拍卖的价钱和酒评人的评价算进去。不过它和波尔多分级制最大的不同点在于,点评的是酒,而不是酒庄。
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