与南非世界杯同行的葡萄酒

    其实南非菜除了辛辣的浓烈口感和粗犷豪放的食肉风格，更多的还是那些因为其历史原因而融合入菜系的欧陆菜。南非地理位置三面环海，临近赤道线，优越的地理位置让这里的食材更为丰富，而同时也让这里的葡萄酒酿造业更为耀眼。南非葡萄酒是葡萄酒大家族中的新贵，也是全球极具竞争力的酒源地。
    早年间第一次喝葡萄酒还是家人带回的法国酒，完全没概念地拿着高脚杯做优雅状。此后，兴趣大增，开始按图索骥，从法国的波尔多、勃艮第……学习葡萄酒的文化，培养饮用习惯，学着区分世界各国的众多知名产区佳酿。世界杯的热情渲染，取出一支南非葡萄酒，尽管它属于新世界葡萄酒，但它优良的品质，同时也兼具旧世界酒的特性，使得它独立于世界葡萄酒之中。
    南非处于非洲南端，具有典型的地中海气候，土壤、温度、湿度、光照最适宜葡萄种植，这也让南非的葡萄酒既有老牌酿酒地区的风貌，又具有新世界酒的独特锋芒。同时，复杂的历史经历，让这个地方更具有融合性和多样性。葡萄酒最早发源于欧洲，1659年南非才酿造出自己的第一桶葡萄酒，而这也让第一桶酒的葡萄种植地开普成为南非葡萄酒著名的发源地。如今，南非已经是世界上著名的葡萄酒出口国，也是6大知名葡萄产区之一，而大部分的种植和酿造庄园都集中在西开普省。
   据去过南非酒庄的朋友说，南非的葡萄种植已有350年的历史，而我们了解的却不过十多年。南非的葡萄酒产区大概有10个，要说著名的还是Stellenbosch，这里是南非的“波尔多”，也是南非的葡萄酒中心，延续了波尔多的酿造技术，但大多都以出产调配酒为主。白葡萄品种白诗南Chenin Blanc、开普雷司令Cape Riesling等最为突出，而红葡萄主要以赤霞珠Cabernet Sauvignon、品丽珠Cabernet Franc、品诺塔吉Pinotage、黑比诺Pinot Noir为主。如果有幸去南非，不妨去这里走走看看，顺便喝一杯，带几瓶美酒回来。
   文章来源：互联网